鳕鱼最近两年在城市中产人群中卖得还挺火，进口超市的冷柜里，银白色的鱼片被精致包装，等着带它们回家的人将其做成香煎鳕鱼、烤鳕鱼排，以及清蒸鳕鱼。
这种富含蛋白质、肉质丰厚细腻的鱼营养丰富，老少皆宜；鱼肉几乎无刺，处理起来相当方便，甚至可以拿来给宝宝做辅食。
种种优势下，鳕鱼在进入中国市场以前就已经跻身为一种经济价值极高的鱼类，也在人类历史上留下了自己的故事。英国作者莉齐.克林汉姆写过一本名叫《饥饿帝国》的书，列举了二十道影响人类进程美食的历史，来证明食物在国家历史发展中所扮演的角色——书中列举的首个食物就是鳕鱼。
严格意义上说，鳕鱼是个大家族。鳕鱼目包括鳕鱼及其同类，其下有500多个物种，如大西洋和太平洋鳕鱼、狗鳕、黑线鳕、青鳕等等，生存范围从深海到浅海，从热带覆盖到南北极地区。说鳕鱼是人类生存的口粮并不为过，500多种鳕鱼物种占到了人类海洋捕捞量的1/4。著名英国国菜炸鱼薯条里的炸鱼，大多会使用无刺又肉嫩的鳕鱼。而鳕鱼带给人类的不仅是美食和营养，还有战争和法律。
1944年，冰岛成立共和国。对于这个气候严寒、四面环海的国家来说，海洋资源的重要意义可以上升到国家战略层面。然而家门口的海域捕捞者众多。欧洲国家都把这里作为自己的资源获取地，从四百多年前起，欧洲各国渔民都把这里作为他们的宝藏地，鳕鱼是他们的主要战利品。这其中又属英国人捞得最凶——从十五世纪的都铎王朝开始，英国人就有在冰岛领域捕捞鳕鱼的传统。
刚开始这种捕捞还只是小打小闹，但随后英国人发明了一种批量捞鱼的利器——拖网船，捕捞量就有了质的改变。光是1952年那一年，英国人在冰岛门前的海域捕捞量就达到了142万吨。十九世纪末，丹麦曾统治过冰岛，因为英国拖网渔船的过量捕捞，还特意向向英国政府提过出索赔。冰岛刚开始建国那会，家门口也是浩浩荡荡的英国捕捞船。
冰岛人自然坐不住了。他们的回击方式是扩大禁渔区。从二战后起，冰岛所属海域的禁渔区先后于1958年、1971年和1975年单方面扩大到4海里、12海里，以致最后的200海里。对于英国野蛮的拖网渔船，冰岛采取了更直接的方式，割！英国渔民有拖网渔船，他们就发明出专门的割网机。光是在1973年1月8号那一天，冰岛人就一次性割断了18艘英国渔船的拖网。
矛盾彻底白热化了。为了争夺鳕鱼资源，双方的舰队都开进了冰岛海域。最多一次，英国曾派出17艘驱逐舰和19艘护卫舰在内的50艘战舰，这就是大名鼎鼎的“鳕鱼战争”。直到1976年在北约的调停下，英国人才勉强收手。北约并非是个中立的调停人。冰岛巧妙利用了冷战时期的北约和苏联的矛盾，屡屡威胁退出北约，还扬言关闭美军在冰岛的军事基地，所以舆论几乎一边倒向冰岛这边。
最终时值冰岛宣扬的200海里禁渔区的理念，在联合国海洋法公约制定会议得到了正式认可。也就是说，一个国家在离领海基线200海里的区域内，拥有对渔业资源捕捞的自由，200海里的标准也是后来专属经济区的规定。就这样，鳕鱼这道食物，在人类历史进程上轻轻推了一把。
