尾声
清朝时期，摊丁入亩和人口暴增带来了大量游民，他们中的相当一部分人主要依靠美洲作物（玉米、红薯和土豆等）对山区森林地带和边疆草原地带进行农业开垦；此外还有一部分人以采集为生，除采参者之外，还有采菇者。这些采菇者与采参者一样，大多数都是非法的，不被朝廷所允许。
口腹之欲在清朝官绅阶层非常流行，达官贵人都以饕餮山珍海味为荣，袁枚的《随园食单》的流行就是这一现象的体现。产于长城口外的草原蘑菇被称为“口蘑”，这种蘑菇与人参一样都属于山珍。口蘑每斤售价一二两白银，虽不如人参昂贵，但蘑菇比人参易采，采菇者一年可获利数千两白银，这是普通人收入的数百倍。每到夏季，无数游民成群结队穿越长城，进入蒙古草原采菇。他们在草原上四处游荡，在采掘野生菇时经常与游牧民发生冲突，甚至与官兵对抗。
对清朝来说，底层游民现象与上层的奢侈品消费代表着传统社会矛盾的一体两面。官僚体制的腐败让传统制度已然捉襟见肘，依靠武力维稳无异于抱薪救火。亿万民众贫困潦倒，艰难求生，而权贵们醉生梦死，麻木不仁，整个社会都在苟延残喘，等待着历史的最后审判……
正当人参供应难以为继之时，英国人从海上送来了鸦片。对清朝那些穷奢极欲、沉迷于权欲的上层阶级来说，鸦片是一种和人参类似的奢侈品，甚至可以取代人参。无论是从权力还是身体来说，它们都是同构的。人参枯竭了，罂粟花开得正艳，大清王朝气数已尽，而大英帝国如日中天。
【作者简介：杜君立，学者，现居西安。主要著作有《历史的细节》《新食货志》等。】
