莲蓬，当然就是荷花的果实。但是很多人不知道荷花是如何结果的。
大面积的荷塘，季夏六月荷花盛开，荷花开的时候，就露出里面金色的花蕊，嫩黄色的莲台，三天之后，荷花谢落，莲蓬就在日光风露中蓬勃生长，长成可爱的青色的小莲蓬。又三五日，就可以采摘了。此时的莲蓬中的莲子最为清甜爽口。
巨大的湖面，荷花清香，而此时蜜蜂和蝴蝶早就热死了，是什么助力荷花的授粉，结出甜美的果实呢？实际上，荷花的授粉过程很是可爱。当一朵荷花的花苞，膨胀到可以开花时，它并不是向着太阳打开，而是在半夜，微微绽开一个小口子，此时会有湖中的小昆虫随机进入花苞，也有空气因为湖中形成的风摇曳花苞，此时，荷花就在小昆虫或者风的助力下，进行昆虫授粉和自花授粉。几个小时候，荷花苞闭合。到了第二天，荷花才正式绽开所有的花瓣，露出里面黄色的小莲蓬，继续迎接风和昆虫。到了第三天，荷花完全盛开，也就到了盛极而落的时段了。
但是荷花有个大的特性，就是盛花期也是盛果期，无数的荷花开，伴随无数可爱的莲蓬摇曳。
而这种盛况，以农历六月的下旬到农历七月中上旬，最为绚烂。
古代的采莲，其重要的本质，是采集莲蓬，但是荷花和莲蓬同时摇曳在湖面，以至于很多人，采集莲蓬时，也忍不住采摘几朵最美丽的荷花。
实际上大规模农业莲子的采摘是在早秋，因为很多莲蓬已经成熟，此时的莲子个头大，饱满，淀粉含量足，采摘之后，可以去皮储藏，晒干，制作莲米。这是在上古就可以当粮食吃的。蒸煮之后，又糯又甜。而我们吃的莲子羹，八宝饭，多是这样成熟的莲蓬和莲子。
但是我今天谈的，是嫩莲蓬，就是季夏左右，荷花开花不久的嫩莲蓬。这种莲蓬，青圆可爱，莲子清甜多汁，消暑解渴，是时令美味。
”越女采莲江北岸。轻桡短棹随风便。
人貌与花相斗艳。流水慢。
时时照影看妆面。
莲叶层层张绿伞。莲房个个垂金盏。
一把藕丝牵不断。红日晚。
回头欲去心撩乱。“北宋 · 晏殊《渔家傲 其一 》
实际上宋朝之后，很多都市附近的湖区养殖荷花，多是用来观赏，提升旅游价值。最美的六月，荷花盛开，人们租船去荷花湖中避暑消暑。当然也兴起了旅游项目，就是采摘莲花和莲蓬。这不过是休闲旅游项目。采莲更多的是体会一把农家乐，另外就是宋朝看荷花成为六月民俗，丽人们盛装，要的是人面荷花的自洽美。当然会支付一定费用，在有防护的情况下，坐船采莲。当然也不可能采集很多，否则免费的羊毛，一夜就可以薅尽。
晏殊的这首词，显然不是写的真正江南的采莲女，而是都市丽人的六月荷花游玩。号称”采莲“。
你看看她，小船小桨随着风进入荷花湖面，美女的盛装，和荷花争奇斗艳。千万别以为她在划船，有船夫在船上撑杆，流水缓缓，丽人坐在船上，顾盼生姿，还侧着身，去水面看自己的妆容。
到了荷塘深处，荷叶层层打开绿色的伞，荷花之外，是无数的嫩莲蓬，低垂着头，仿佛一杯倾斜的酒杯，这里新嫩的莲蓬，很多刚刚脱落荷花瓣，所以颜色嫩青嫩黄。
这女郎，伸手揪下一个莲蓬，结果不熟练，莲蓬茎干有刺，折断处有丝，把她急的。
回头一看，太阳已经快下山了，至少其他的船上，人家多少都采摘了几个莲蓬，而她还一个都搞不定。
这是典型的都市女郎，休闲采莲。又是盛装，又是矜持。而且她也不专业。
一，时间上不专业，此时莲蓬还是嫩黄嫩绿的，不可能饱满。这是季夏六月的玩赏，不是真正才莲蓬的时段。
二，她手法不专业。真正采莲还是农妇渔民的事，带上遮阳防护，手脚都要包裹，避免太阳灼伤，莲蓬荷叶的细刺伤害皮肤。
这位丽人，最简单的方式，就是叫同船的船夫替她摘几朵待开的荷花，揪下几个嫩莲蓬就行。
但是我为什么选择这一首词呢，是因为好看的真的不是丽人，是无数季夏荷塘林立在荷花中的嫩莲蓬。莲房个个垂金盏。这是刚刚谢落花瓣的小莲蓬啊。
”去国还家一岁阴，凤山锦水更登临。
别来蛮触几百战，险尽山川多少心。
何似闲人无藉在，不妨冷眼看升沉。
荷花正闹莲蓬嫩，月下松醪且满斟。“南宋 · 杨万里《感兴 》
杨万里是荷花达人。从小就生活在江西湖区，那自在生长的荷花，不仅仅是他童年的回忆，更是他一生的精神财富。
人家喜欢荷花的美，他却像农民一样，喜欢荷花的每一份生长，每一种向上。
杨万里是高官，但是高官的幸福和不幸，都在高字，看得多，忧患也多，他不是权贵，无力改变南宋政坛的风气，对外妥协，内部权贵把持朝政，乌烟瘴气。所以，他忍无可忍，告老还乡。
达则兼济天下，穷则独善其身。杨万里并不穷，他只是践行廉洁。
回到家乡之后，在故乡的山水登临，平复心中的郁气。他不是惆怅，他是清醒。
他经历了看到了太多毫无意义的争斗，差点卷进去，终生不得超脱。
所以这次回家，是清醒的全身而退。他不要富贵高官，站在家乡的山水间，去反思时代和自己。
给他最大的安慰，就是此时，他看到了自己最爱的荷花。
那荷花正是盛开热闹的季节，无数的荷花，无数的小嫩莲蓬，摇曳在自然的山水间，那是真正生命的元气。
他站在月下荷塘边，就着月光下酒，喝着山野美酒，去感受荷花的蓬勃之美，看无尽的小莲蓬摇曳。
也只有杨万里，有着这样类似农民的欢喜，那些关在都市里的文化人，怎么知道荷花最美，是什么时候？
最美的时候，就是六月荷花，荷花闹，是通感，满湖荷花仿佛开落有声，在繁荣美好里，花开花落，小莲蓬们热闹生长，那可爱新嫩的莲蓬啊，想想都是向上的感觉和清甜滋味。
庙堂无路，不如回归于野。
”山蜂愁雨损蜂儿，叶底安巢更倒垂。
只有荷蜂不愁雨，蜡房仰卧万花枝。“南宋 · 杨万里 《咏荷花中小莲蓬》
只有长期和荷花打交道的人，才有对荷花另类的敏感。
杨万里虽然不是农民，但是他从小生活在荷花湖边，和父亲度过了最朴素乐观的童年少年。他没有改变对荷花那种朴实的热爱。
但是同时他又是聪慧而敏感的诗人。
他喜欢小莲蓬。喜欢荷花与生俱来的小莲蓬。
他它形容成是荷花的蜂房。
山上的蜜蜂，害怕雨水打湿蜂儿，特意将蜂巢建在树叶底下，并且倒垂。这是避开雨水淋湿蜂房和蜜蜂。
只有荷花的蜂儿，不怕风吹雨打，特意将蜂房建立在荷花的花心。
那些莲子就像小蜜蜂，躺在万花丛中，仰天沐浴风雨，领略星光自然，和无限荷花作伴。
这是妥妥的童话啊，非常富有想象力。
那些成佛者总是端坐在莲花台上，何似真正莲蓬莲子的自在？
不要那些恢宏吧，在莲台上睡觉，自安其美，才是最恢宏的生命的华丽和体验啊。
”城中担上买莲房，未抵西湖泛野航。
旋折荷花剥莲子，露为风味月为香。“南宋 · 杨万里《大司成颜几圣率同舍招游裴园泛舟绕孤山赏荷花晚泊玉壶得十绝句 》
南宋的首府杭州，有著名西湖。杨万里虽然是高官，也未必有闲日日徘徊在最爱的西湖荷花里。不过他出手就不凡，接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红，就是他的西湖荷花大手笔。
很多年，我一直想，西湖荷花有他写得那么美吗？
很多年后，我明白了，杨万里是心有荷花，因为爱荷花，所以西湖荷花因他生色。
这次，他终于有空，因为同事邀约啊，
且是夜晚去西湖消暑。
杨万里充分展示了他的荷花专业。
城中总有挑着担子卖莲蓬的，哪里抵得上在西湖夜晚去荷花中游玩。
当船停在荷花附近，顺手折下莲蓬，就着西湖月色和风味，剥莲蓬吃，吃到的是别样一种清甜。
露为风味月为香，这是杨万里忽然回到童年和少年时代了吧。
他摘莲蓬那种娴熟，想必也是其他官员不具备的。
而荷花什么时候最香？当然是夜晚。因为开头我已经说了，荷花夜晚开放，是为了更好的授粉。
而此时的莲蓬也最新鲜，正在幽凉的湖水里，吸取营养，转化成糖分，滋养莲子。
嫩莲蓬的风味，最美就在清甜，就在夜晚。
”茅檐低小，溪上青青草。
醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪。
大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼，
最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。“南宋 · 辛弃疾 《清平乐 村居》
这个是大家大都熟悉的一首乡村夏日美词。
南宋富庶的江南，老两口白发苍苍，恩爱幸福。
大儿子已经成年，在溪水东边的地里锄豆，二儿子，青春年少，正忙着在庭院里编织鸡笼。
最可爱的是小儿子，大约只有七八岁吧。
家里有父母，农活有哥哥，他毫不客气躺在溪边的船头，还是谁着剥莲蓬吃。
此时的莲蓬，是采摘青嫩的莲房，莲子刚刚冒出一点头，用指甲就可以轻易打开莲蓬，取出莲子，懒惰的孩子们，甚至连皮都不剥，直接丢进嘴里，用牙齿留肉去皮。都说莲心苦，此时的莲心，嫩得还没有苦味，只有和莲子一样的如蜜清甜。
将嫩壳套在手上，十个兄弟十顶帽，这是多少童年的乐趣啊。
”莲蓬味美差同藕，荷叶香清似胜花。
懊恼休阴无一树，闭门长日坐僧家。“清初 · 查慎行 《安国寺东荷池上 》
嫩莲蓬，也是时令美食。
嫩莲子的味道，如同最嫩的藕片，此时荷叶的清香，胜过了荷花。
查慎行在寺庙里消暑，吃着僧人采摘的莲蓬，还抱怨白天太阳大，无法去荷塘领略荷花莲蓬的真正游玩乐趣。
这不动声色的夸耀，简直让人羡慕和嫉妒。
当然，现在也是嫩莲蓬上市的季节，买上几个，空调房里剥莲蓬，让我们怼回去。
实际无论嫩莲蓬还是老莲蓬，真正的采莲，是万分辛苦的事。
当我们在城市里吃到最新鲜的嫩莲蓬时，采莲人是顶着高温酷暑，在荷花湖中辛苦采集，他们的脸被太阳晒黑，手臂会时常被荷叶莲蓬的毛刺划伤。
那些红粉佳人的采莲，只是一种姿态的美好。但是也是这些无数的采莲诗，让我们忘记不了荷花，以及它提供的富有营养的果实。
初衣胜雪为你解读诗词中的 爱和美。
