当代的花店，常常百合和玫瑰主打，香水百合和红玫瑰占据节日送花的主流，往往让人误认为百合和玫瑰都是外来品种，西洋名花。实际这两种花都原产中国，而当代的国内市场的玫瑰，是妥妥蔷薇和月季杂交的切花品种，而切花百合也并非进口，主要是产自云南。
百合花花开农历的三月至七月，而农历五六月是百合的盛花期，所以百合是妥妥的夏花。当然现代的种植保鲜技术，可以让百合四季有花开。
作为切花捧花的百合，以白百合，香水百合，粉色百合为主。未开时，花头秀美垂悬，花开时，像喇叭一样六瓣舒展，向人芬芳，大气端庄，是婚礼生日乃至清明最美的赠祭花卉。
而天然的百合花也不遑多让，白色，粉色，红色，摇曳生姿，更有花开次第的美。
只是很多人不清楚，百合原产中国，先秦时代就被广泛利用。
因为百合具有独特的根茎和芬芳。
《神农本草经》写百合的药用功效：”邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气。“
百合产自荆州的山区，古代湘楚地带。
当时利用广泛的就是百合的球状根，这种球状根，是一瓣瓣如蒜合聚在根部，一颗百合往往可以茁发出好几个甚至十几个这样的球状根。所以百合名字的由来，是指的这种聚合在一起的球状根，百瓣合一。而这种根，并不如蒜一样辛烈，反而富含淀粉质。可以想到，人们是在长期的采食和救荒的实践中 ，发现了它的价值。在夏秋两季根茎成熟时，吃百合，可以治疗消化道疾病，利水，营养价值高。补中益气，可以代谷物。
汉朝的张仲景，最擅长用百合根治病，实际这也折射张仲景时代处于乱世动荡，当时很多人营养不良，张仲景用百合根蒸煮代餐，挽救了很多人的性命。
而百合的食用和药用价值，也就逐步被世人所知道。
到了南北朝时期，贵族多有自己的园林，引进各种草药，这是当时流行的做法。将各种珍稀草本种植在庭院，这是效仿汉武帝，求药和养生都在咫尺之间。因为那个时候，公共的医疗并不发达，主要依赖人的免疫力和为数不多的道士医生。只要有条件，都会广种草药，称为药圃。百合也在其中。
而百合花姿态优雅，白百合洁白动人，盛开在夏秋，被称为仙花之一种，更何况，它有馥郁的香气。
这应该开启了百合花的审美。
”仙车驻七襄，凤驾出天潢。
月映九微火，风吹百合香。
来欢暂巧笑，还泪已沾裳。
依稀如洛汭，倏忽似高唐。
别离未得语，河汉渐汤汤。“南梁 · 何逊《 七夕诗 》
这是晚夏早秋时节盛开的百合，正好对应七夕节。
天上的织女驾着香车要和牛郎见面，那月色映着人间的灯火，风吹百合，幽幽发着清香。
这里的百合花，已经巧妙相关了夫妻团聚，百年好合。
织女和牛郎夫妻相见，笑着相逢，洒泪而别，银河浩瀚，只有风吹无边的百合花的香气，久久不散。
这倒让今天的我动容，原来恋情和爱情的百合花，在南北朝时代就有，且这么自然，献给牛郎织女，献给一切有情而离别的爱人。
”接叶有多种，开花无异色。
含露或低垂，从风时偃抑。
甘菊愧仙方，丛兰谢芳馥。“西梁 · 萧察《 咏百合诗 》
百合花以白色为主，纯洁浪漫，开在盛夏早秋。
这是写了白色百合的美。
一株百合上，有多个次第花蕾，但是花开，都是同一种雪白的颜色。
百合花未开时，低垂寒露，当开放时，花头渐渐向上，随风摇曳，仿佛如头颅仰起低垂。这实在写了百合那种羞涩低调垂花之美。
菊花和百合比起来，没有百合的仙意，也没有百合巨大的医药价值。而百合花开时，有名的兰草都躲不过盛夏，早已经凋谢，而百合在夏天里，独有芬芳。
”冥搜到百合,真使当重肉。
软温甚蹲鸱,莹净岂鸿鹄。
食之傥有助,盖昔先所服。
诗肠贮微润,茗椀争馀馥。
果堪止泪无,欲从望乡目。“唐朝王维《百合》节录
唐朝的王维拥有辋川山庄，他本人好道好佛，寄情山水。在辋川，他自然会种植百合。不过经历了隋唐动乱，有些传承式微。但是王维是个有心人。
找到并种植了百合。
他没有赞叹百合花的美，而是直接重磅谈到百合的食用药用价值。
百合是可以当肉吃的，补足人身体的能量。
煮好的百合柔软温润，开花的百合像鸿鹄展翅。
吃百合，是因为预先知道了百合的价值，所以感觉分外有效。
那百合汤，滋润着诗肠，那碗里有着百合独特的香气。
我听说百合能够治疗人的虚弱流泪，可以止住悲伤的泪水，我想自己眼睛快点好起来，让我好好地站在高楼望乡。
后来李时珍谈到这首诗，说王维一定是想到了百合补虚止泪的古方。
不过唐朝也很奇怪，流行时兴艳丽的花朵，比如牡丹，倒是这可爱洁白的百合花，很少见之诗赋。
但是有一条史料，记录了百合的北上。
《新唐书》”都播,亦曰都波,其地北濒小海,西坚昆,南回纥,分三部,皆自统制。其俗无岁时。结草为庐。无畜牧,不知稼穑,土多百合草,掇其根以饭,捕鱼、鸟、兽食之。衣貂鹿皮,贫者缉鸟羽为服。“
在唐朝，都播，也就是今天唐努乌梁海地区，现在的俄属图瓦共和国 ，在唐朝属于中国的领土范围，那里的回纥人，不畜牧也不种植粮食，就以那里繁盛的土百合的球状根作为粮食，捕捉当地湖泊的鱼类鸟类还有山林野兽为食。
那么百合是怎么跑到那么远的地方去的呢？
最大的可能，就是汉朝丝绸之路，将这些球状种子带过去，到了唐朝，这里的百合已经成为当地著名的外来植物，繁殖能力强而成为当地主要的食品。
也就是百合在唐朝，更多的是作为农村补充粮食的存在，因多而践，没有上升到主流的花卉。
只有王维这种爱看古书的人，知道百合的药用价值。
”盛夏众芳息，景物殊寂寥。
庭前有百合，颖然学春娇。
数枝己耸茂，百朵尤富饶。
拥蔽因巨叶，纷数假长条。“ 北宋 · 吕陶《百合》
到了宋朝，是一个振兴农业珍爱自然的历史时期，百合作为审美的价值提升。
在盛夏开花的百合，弥补了夏天花事的不多，且百合芬芳可喜。
盛夏的时候，百花都停止开花，虽然是绿的主场，但是花事寂寥。
可是百合花却不一样，在这炎热的夏天，开出了春天一样娇美的花朵。
而且你看，这几只百合不但长得好，那花枝上有百朵花蕾，花开更显得富饶。
”有聚无分比蒜强，春苗数尺紫茎长。
青苍暗接多重叶，红白争开五月凉。
罔使蒸暑补食气，祇堪当肉润吟肠。
山厨樱笋同时荐，不似花心瓣瓣香。“宋 · 董嗣杲《百合花 》
在宋朝，百合球状根是夏天清暑补益的食材，百合花是庭院芬芳的夏花，怎么不多人爱。
这首诗说百合球状根是聚拢起来的，聚集在一起，连绵生长，比普通的蒜要强，春天栽种，长出紫色的茎干。
到了夏天，层层叠叠的叶子间，红百合白百合竞相开花，开在五月的暑热和梅雨间，它的花自然带给人一种清凉。
在夏天吃百合，可以补气润肠。
就算是同时推荐此时的时令果品，樱桃和笋子虽然美，但是它们比不上百合，根茎好吃，且花开是那样瓣瓣馥郁的香啊。
这是典型宋朝的吃货，吃定百合。
”芳魂素质似乔仙，花气宜人百合传。
移向山头和露种，与君重结后生缘。“明 · 潘嗣英 《墓上植百合花 》
这是一首悼亡诗。清明扫墓，也有很多人献上菊花和百合，但是这首诗却有着中国式的祭奠。
你的生前就像百合花一样，如同王子乔那样仙美。
而百合花，是大家喜欢的，百年好合，香气馥郁的花。
我将百合花种植在你的碑前，愿望我和你结下来生的缘分，让我们下一生还是一起，百转千回，情意不断。
这首诗我看了很久，最有可能是他的年轻的知己，一方英年早逝。今生一起，来生一起，百合百合，百次聚合，如有他生，缘分不断。
这样的郑重，也知道这份情感的力量。
但或者是种给自己的爱人和妻子的，我将这么美的百合种在这里，世人都说百年好合。百合代表我的心，与你世世是夫妻。
送百合不如种百合，心有深爱，手有情种，种下连绵洁白摇曳的芬芳。
又是百合花开的季节，在吃着百合莲子羹润心润肺的时候，你是否知道，百合原本就是国花，花色清纯，花香馥郁，人间情谊长。
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。
