1、《南有嘉鱼》：有朋自远方来，不亦乐乎
【原文】
南有嘉鱼
南有嘉鱼，烝然罩罩，君子有酒，嘉宾式燕以乐(1)。
南有嘉鱼，烝然汕汕，君子有酒，嘉宾式燕以衎(2)。
南有樛木，甘瓠累之，君子有酒，嘉宾式燕绥之(3)。
翩翩者鵻，烝然来思，君子有酒，嘉宾式燕又思(4)。
【注释】
①南：南方。烝：众。这里指鱼很多。罩：捕鱼用具。式：语气词。
②汕(shàn)：鱼网。衎(kàn)：快乐。
③樛(jiū)木：弯曲的树。瓠(hù)：葫芦。累：缠绕。绥(suí)：安乐。
④鵻(zhuī)：斑鸠。思：语气词。又：读为右，劝酒。
【经典原意】
南方有好鱼，用鱼罩罩住群鱼。主人有了美酒，宴请宾客共欢乐。
南方有好鱼，用渔网网住群鱼。主人准备好了美酒，宴请宾客们共欢乐。
南方有弯曲的樛木，瓠瓜在上面缠绕蔓延。主人准备好了美酒，宴请宾客们共安乐。
翩翩飞翔的斑鸠，一起飞集起来。主人准备好了美酒，宴请宾客们共举杯。
【当代阐释】
有朋自远方来，不亦乐乎
孔子一句：有朋自远方来，不亦乐乎？将中国人慷慨好客的本性表现得淋漓尽致。
客人来了，美酒佳肴在所难免。即使家贫如洗，也要打壶酒，宰杀只家养的鸡。以示诚恳心意。酒，皆为粮食所酿。古代粮食稀少，能够吃饱已尚属不易，用一堆粮食酿制出的一小杯美酒也就显得弥足珍贵。人总会用最贵重的物品招待最尊贵的客人。
打鱼为佳肴，酿制好美酒，主人举起酒杯，让宾客们开怀畅饮。
人们在觥筹交错，尽享美食中体验着主人的热情，慷慨。
一旦有客来而无好酒菜，主人甚至满怀自责，深感不安。刘长卿有首《酬李穆见寄》，诗歌这样写到：“孤舟相访至天涯，万转云山路更赊。欲扫柴门迎远客，青苔黄叶满贫家。”对于女婿李穆的千里迢迢，孤舟相访，作岳父的刘长卿倍受感动，他急忙打扫庭院，大开柴门，准备迎接远客，可是青苔黄叶，家境贫寒，无酒无菜，又让诗人深感愧疚，多少有点“来得好客无好酒”的歉意。
在初民社会，能够用鱼酒招待客人的基本为贵族官吏。现实中的贫苦人们无力享有这种物质财富。他们设宴招待宾客，虽然粗茶淡饭，极为寒酸，但却也是情意浓浓，不乏宾客的谢意与感激。可见，鱼酒仅仅是待客的工具，一种情意的承载者，既不是唯一待客方式，也不是最终目的。醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。人们借助酒来完成情绪的宣导，指向隔了一层的情深厚意、意趣追求、精神境界。
杜甫待客更具诗情画意，《客至》：“花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽馀杯。”杜甫一生穷愁潦倒，家境清贫，但是朋友来了，却倾已所有，盛情招待。洒扫庭院，大开柴门，恭候久别重逢的老朋友。远离街市只有简单菜肴，无钱买好酒只有家酿陈酒。宾主欢饮，兴会淋漓。酒酣耳热，醉意朦胧之时，诗人竟然隔墙高喊，邀邻共饮。舒心畅达的笑意，款曲相通的融洽气氛，才是待客的乐趣。
美酒佳肴，粗茶淡饭，皆为幻像，真诚尊敬才为其真。
【国学故事】
金龟换酒：唐代的浪漫主义诗人李白，第一次从蜀地来到京师长安，住到一家店铺里，秘书监贺知章久闻李白的诗名，得知他来到京师，便立即前往拜访。刚一见面，贺知章就称赞李白相貌堂堂，气宇轩昂，并索求李白的诗文来拜读。李白见其态度恳切，当即就取出《蜀道难》一诗送给他。贺知章读完，赞声不绝，认为李白是从天上谪到人间的仙人，就称之为“谪仙”，深有相见恨晚之感。随之又解下腰间所佩的金龟，换酒来和李白喝，直到大醉方停杯。此后，贺知章每日约见李白，又到处颂扬他，李白从此名声大震。
【文化常识】
古代酒的度数：古代的酒大都不是烈性的，一般是黍子或高梁煮烂后加上酒母酿制而成。成酒的时间很短，酒味薄，很少有“老窖”、“陈酿”。烈性的烧酒出现得很晚。李白斗酒诗百篇，武松一饮十八碗，都还是薄酒，所以不会醉。酒的浓度程度不同其名称也各异。酿造一宿即成的叫醴(lǐ)，其味甜。经过多次酿制的叫酎(zhòu)。酎要比醴度数高。最烈的酒叫醇(chún)。酿好的酒要过滤，叫醅(pēi)，或叫漉(lù)。一经过滤，酒就清了，过滤的叫清酒，否则是浊酒。
【相关阅读】
李白《将进酒》；刘长卿《酬李穆见寄》
