油菜花是最常见的春夏农作物油菜的花开，晚春初夏，随处的田园都可以看得到这种花开，而类似油菜花的蔬菜也很多，比如萝卜，白菜，菜薹之类的十字科花开。
在古代，这都称为菜花。
最早的有记录的油菜花，是在汉末《通俗文》里称为胡菜，南北朝《齐民要术》称为芸薹，是重要的古代蔬菜，当然作为蔬菜，肯定是食用嫩叶。到了唐朝有《千金方》记录油菜的药用价值，可以消肿凉血。在唐朝已经开始大规模种植，只是种植的目的，一方面提供蔬菜，另外一方面，开花留种，或者全株用于草药。
”百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开。
种桃道士归何处，前度刘郎今又来。“ 中唐 · 刘禹锡再游玄都观（并引）
唐朝刘禹锡洛阳人，少年得志，21岁就中进士，33岁就当了管理全国税收农业的屯田员外郎，相当于农业副部长，结果也就是在这年，因为一场宫廷政变，皇帝退位，得志的他瞬间青云跌倒谷底，长达23年，贬谪边远四川做小地方官，等他受诏，重新启用，回到长安时，已经接近花甲之年。
不过刘禹锡在多年的磨难中，也不改豪放和调侃，他再次重游京城的玄都观，发现这里曾经是京城重要景点，让人趋之若鹜的桃花林，荡然无存。
一百亩的桃花园中，已经没有了桃花，全部是一望无际的菜花。
刘禹锡特地说明，这一百亩的大园林，没有桃花，只有兔葵燕麦摇曳春风。
那么这里有没有油菜花的身影呢？我想是有的，因为油菜花种子繁殖能力强，就算不是特地种植，这种花，也随处可见，夹杂在田埂荒草之中。
当然刘禹锡谈的是什么呢，桃花并非刘禹锡所种，而桃花盛开的那么多年，他都被贬谪在四川，他这是调侃那些没有真才实学，阿谀奉承的假道士，曾经一朝得势，眼见他们高楼起，眼见他们高楼塌，眼见他们一时喧嚣繁华，现在如桃花砍去，片甲不留。
当然唐朝温庭筠也有一首菜花，很巧，也是写在寺庙中的。
那么在唐朝和唐朝之前，寺院道观种植这种油菜，应该是食用之外，主要用于药用。
”上东门外春三月，桑叶阴阴覆菜花。
密竹乱流行径绝，桔槔鸣处是人家。“ 北宋 · 韩维《洛城杂诗五》
到了宋朝之后，油菜花在民间广泛种植，江南江北都有。
比如洛阳东门外，春天三月，到处是桑叶青青，桑树的底下也种植油菜花，这是看到的最早的立体种植的诗。
这里的油菜在桑树底下，成片生长，有两种缘故，一是，作为腌制的蔬菜存在，可以等菜花开花变得稍微老一点，仍旧可以腌制食用，二是，作为田间绿肥植物存在。
但此时的油菜花，已经具有了很强的田园观赏价值。
它们摇曳在晚春的风中，或在荒地，或在院落，明黄鲜艳的花朵，照映田舍人家。
”芳草池塘处处佳，竹篱茅屋野人家。
清明过了桃花尽，颇觉春容属菜花。“ 宋 · 王之道《春日书事呈历阳县苏仁仲八首 其二》
这是江西九江的历阳县，油菜是作为家常蔬菜存在，所以田园处处有之。
晚春的农村，芳草池塘，处处水满，竹篱茅舍，很普通的南方民间的房屋和庭院，空闲的土地上，种植各类蔬菜。
而晚春是各种草木的蓬勃生长期，清明之后，桃花开谢，而油菜花却以田园特有的明丽金黄摇曳在房前屋后。
为什么没有人拔去呢？还是我刚才提到的，油菜花刚刚开花时，可以作为腌制的蔬菜原料，油菜花老的时候，可以留种，油菜花留在田间，可以当作绿色的植被保护荒田，作为绿肥，等待下一轮耕种。
所以在晚春的江南江北，可以到处看到油菜花的身影。
而关于油菜花的审美，在宋朝也被列入了田园美景。
清明之后，桃花开谢，但是却菜花满田，这种花开，是晚春最美的田园风光，仿佛春天从城市的花木上回到了广袤的农村田野。
”正当昼永六十刻，久坐僧斋烹雨前。
满园菜花开向夏，一双蝴蝶飞上天。“宋 · 朱翌《南屏 其三 》
这是安徽南屏，诗人朱翌老家附近的一座寺庙。
此日是立夏，他在寺庙和僧人一起安静喝茶，看着窗户外的山林田园美景。
明丽的晚春夏天，风从窗户外飞来，吹动他们的夏衣。
窗外是满园油菜花高低开着，明黄的花朵沐浴明丽的阳光，他看见一双蝴蝶在菜花里飞翔，飞向蓝天。
明净幽静的山居禅意。
用菜花向夏开，别有生动。
在宋朝蝴蝶菜花的诗句特别多，这是最天然的蝶恋花，因为晚春正好是蝴蝶粉蝶大量生长的时期，且田园油菜花给蝴蝶蜜蜂提供了巨量的花蜜。
此时气候温润，比起桃李的花期还在半冷半暖的春寒里，晚春更适合蝶类的生长翱翔。
”窗外晴山竹半遮，竹根流水细鸣沙。
小园寂寞春无赖，蝴蝶飞来绕菜花。“宋 · 释显万《春日 》
在晚春的寺庙，太阳晴朗，窗户外是远处的山峦，近处是竹林竹叶，流水细沙。
平常都人迹罕至，晚春更有一种天然的蓬勃和寂静美。
你看你看，那禅房外头的庭院中，只有蝴蝶飞来，缭绕着菜花，轻盈可爱。
那么这样的状态，是适合僧人修行的，如果心无杂念，正好学经入定。
但是如果心有杂念呢？这样蓬勃的春光，他该想些什么呢？是故乡，还是关于人世间的爱恋？
”只供寒士饱诗肠，不伴佳人上绣床。
黄蝶似花花似蝶，柴门春尽满田香。“南宋 · 方回《青菜花 》
实际油菜花通过菜籽压榨出油类，应该在宋朝就开始了，否则不会在宋朝的诗词里看到这么多的油菜花。
不过油菜花的确因为多，不算名花，所以女性的绣花图案中很少有菜花的样子。
但是油菜开花的绚烂，却是不能忽视的风景，天为帐，地为床，一地菜花如锦被，上有蝴蝶飞。
诗人观察黄蝶尤其是黄色粉蝶和菜花的样子非常相像，当菜花盛开时，粉蝶翻飞，那是菜花的灵魂在飞舞吗？
最美的就是晚春的田园，蝴蝶纷飞菜花香啊。
”油菜花开满地金，鹁鸠声里又春深。
闾阎正苦饥民色，畎亩长怀老圃心。
自有牡丹堪富贵，也从蜂蝶谩追寻。
年年开落浑閒事，来赏何人共此襟？“明 · 王守仁《和董萝石菜花韵》
实际上宋朝就应该有用油菜花压榨成油脂，否则宋朝诗词里不会出现那么多菜花，因为油脂是需要菜花成熟的果实的。勤劳智慧的人们能从萝卜籽榨取油脂，自然不会错过油菜花。
只是大规模种植油菜以获得食用油和燃油是在明朝。
明朝《天工开物》谈到油菜榨油，是将油菜油脂，列在芝麻油，黄豆油，萝卜籽油之后，放在茶籽油之前，用以照明点灯的油类，也将油菜油列上。说60公斤油菜籽，可以获得30到40斤的食用油。这也是自明朝之后，油菜广泛种植的原因。
油菜花开是满地的金黄，也的确可以提炼油脂，获得经济和黄金啊。
所以江南江北开始大规模种植油菜。
油菜花开春又深。在灾荒年里，努力在田园种植油菜，以缓解蔬菜和油类的不足，油菜花实际比牡丹更加可贵。你看，蝴蝶蜜蜂缭绕在菜花之上，难道不是因为菜花也香，不亚牡丹吗？
只是牡丹有人欣赏，而谁和我一起欣赏这壮丽的油菜花海呢？
当然，不乏欣赏的人，那些耕耘土地的的人们，那些深深知道油菜价值的官员，那些热爱田园的诗人。
”簇簇花开麦陇西，遥看黄绢晒鹅溪。
饶他不惜金铺地，未买诗人一品题。“明 · 谷氏《菜花 》
这应该是明朝甘肃的菜花吧，那里有无尽的草原。
远看菜花，如同巨大的黄色的绢绸，铺在蓝天草原上，连绵壮丽。
只是这样黄金铺地的盛景，有多少诗人看过，又有多少诗人吟咏呢？
我深深明白他被震撼后的寂寞。因为那是明朝，交通不便。
当代的油菜花，是传统和引进后的改良品种，以至于很多人认为古代是没有油菜花海的，宋明的诗词，恰恰证明了，在现代油菜进入耕种之前，国土上的春天，从甘肃到江南，处处是锦绣油菜花开。
只是现代的规模更大， 油菜花海集中分布在江西婺源、汉中盆地和江岭万亩梯田、云南罗平平原、青海门源高原等地，常以数万亩的豪华壮观，在大地上书写晚春盛景。
今年，你看过油菜花海吗？相信你的诗作比前人更壮丽。
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。
