荆建利/文
众多周知，须水叫花鸡味压江南十二楼，成为天下名肴。这是郑州中原区人的骄傲。
说起中原区名肴，人们还会不禁想起冯湾猪蹄。冯湾猪蹄同样是名满郑州。
冯湾猪蹄也有一段传说，追溯到了元末朱元璋少年时期。那时候天下大旱，赤地千里，瘟疫盛行，蝗灾蜂起。庄稼绝收，饥民无数。父母饿死后，兄弟姐妹流落失散。朱元璋一路乞讨，来到了管城。在荥阳的洞林寺出家当了和尚。至今贾峪镇还流传着朱元璋出家的传说。
朱元璋虽然当了和尚，但只是为了填饱肚子。其实他并没有忘记世俗红尘，经常感叹，想有所作为，干一番大事业。当时，朱元璋在寺庙内由于出家比别人晚，而且是个外地的，老受人欺负，经常让干重活。朱元璋天天过得十分隐忍。
朱元璋忙完寺庙里的活，还得到外面化缘。这一天，朱元璋一路要饭，来到了冯湾村。在村口，朱元璋忽然闻到一股肉香。嘴角立刻挂起了哈喇子。朱元璋的丑态被一个过路客商看到了。这个客商可不是一般的人物，他就是大名鼎鼎的元末大富豪沈万三。他做生意路过此地。
沈万三眼光独道，他从朱元璋的面相上就看出了朱元璋有非同一般人的气质。为了结交朱元璋，沈万三恭恭敬敬请朱元璋入席。入席后的朱元璋一直注意着那道“红烧猪蹄”。沈万三从朱元璋的眼神中进一步肯定，朱元璋肯定不是池中之物，将来一定会成为真龙天子。所以毕恭毕敬。
沈万三笑着朱元璋介绍：“兄弟，快快尝尝这道猪蹄味道怎么样，这可是管城菜肴中的一绝啊！”当时不知朱元璋名字。
朱元璋当时饿了，看到了又是这么好吃的肉食，当时就顾不上当和尚的清规戒律了。猪蹄吃到口中肥而不腻，十分有嚼头。朱元璋的吃相滑稽，连那掌柜和伙计都放下手中活出来观看。吃到最后，朱元璋不停吮着手指头，看着笑而不语的沈万三，才发现自己失态，于是不好意思起来。
后来，朱元璋当了大明开国皇帝，还是惦记着冯湾猪蹄。
当然，他还想起了对他一饭之恩的沈万三。只是他越想越不舒服。认为当初沈万三是耍笑他，于是打起了沈万三的坏主意来。他要以皇帝的名义请沈万三吃饭。
沈万三接到圣旨，就明白了这哪里时请吃饭，是皇上想要自己的脑袋。可是没办法，圣命难违，还必须前赴鸿门宴。在宴席上，朱元璋指着一个盘里的猪蹄问：“爱卿，这叫什么菜啊？”要是按着朱元璋说的，这是冯湾猪蹄，一定得治沈万三的死罪。吃猪蹄，皇上姓猪，谐音，这是要皇上吃自己的脚吗？沈万三心中早有准备。“回禀圣上，这叫冯湾蹄！”
很快巧妙地遮过去了。沈万三从此化险为夷。从此很长时间，冯湾猪蹄一直就叫冯湾蹄，直到明朝覆灭。
沈万三虽然躲过了这一劫，但是还是没有躲过朱元璋的嫉恨，后来还是把他远远发配云南了。但是冯湾猪蹄的名气更加响亮了。
