二七区西胡垌焖子传奇
荆建利/文
相传，三国时期，关羽在许昌挂印封金，灞陵桥挑袍辞别曹操后，大半夜走到今天郑州西胡垌一带，村里人家胡庄主见关于如此忠义，于是盛情招待关羽，特意端上了几道菜后，胡庄主感觉还不够，亲自下厨做了一道菜一道菜。可是此时时至夜半，家里已经没有其他可用的食材了。
这时候，胡庄主灵机一动，他用打碎的粉条和上一些芡粉，在锅里蒸出了一道菜。端上来，关羽先让两位皇嫂品尝，两人吃后连连称赞。并拿出银子表示谢意。胡庄主说，真要谢我，你到了河北，见了我的儿子胡班，让他回信报个平安就行了。关羽记着这事。此次出行，险山恶水，为的是保护两位皇嫂到河北袁绍那里，和兄长刘备回合。跟着一起鞍马劳顿的自然有两位皇嫂。一路上，小心侍奉，嘘寒问暖。过关斩将，历尽艰辛，几经辗转，到了河北，右拐了回来。这天，到了荥阳的汜水关（泗水关或虎牢关），守将是王植，是曹操的死党。他一边讨好关羽，一边打注意暗害刘备三人。王植派一个庖丁给三位风尘仆仆来的客人端菜倒酒。
糜夫人一路奔波，肠胃晃荡，恶心难受，吃不下去。她皱眉说：“要是有柴郭焖子吃，一定能开胃多食。”旁边庖丁一听，粉皮，柴郭的，我家那里的。他平时也给王植做这道菜。还剩了些没有用完，拿出来招待了他三人。三人一尝，还是当初令人震撼的味道。
胡班听到三人从柴郭来，就像见到了亲人。一打听，才知道他们和自己老爹会过面。关羽告诉了他家中的情况。胡班很感激。其实胡班是听了王植的将令，灌醉关于就是为了把他三人烧死房内！胡班说出了王植的阴谋，催促他们快走。三个人十分感激。闯关路上，后有追兵，王植追赶近前。关羽拍马舞刀，迎面砍杀，王植落马阵亡。
到了新郑古城村，两位皇嫂依然念念不忘逃难的焖子的味道。这时，关羽又不在身边，叫来张飞，让去郑州西胡垌找一找这个叫会做焖子的胡员外。老张一路风风火火，却来到了柴郭，见人就打听，性格鲁莽，行为粗俗。被打听的人害怕拳头，就近说了一家，并指点路给他。见到厨师后把他带回新郑古城。两位嫂嫂连夸三弟很会办事。她俩一看厨师，原来是胡班。胡班在汜水关救了三人后，也成功脱逃。他不愿再当兵，回到了西胡垌家里，为了营生，父子二人在柴郭做了饭店老板和厨师。两位皇嫂重新找回了当初的味道。这也是张飞歪打正着。后来这道菜也因此而得名。由于制作焖子要经过大火蒸等一些工艺，一直沿用至今天仍叫做焖子。
