在旅途的途中找寻生活已经成为现代人的生活方式，而每一处城市都有着不同的魅力。对于一座城市，每个人都有自己的记忆方法，可以是地标建筑，例如：北京的故宫，上海的东方明珠，西安的城墙，重庆的洪崖洞；也可以是味蕾的记忆，北京的烤鸭，上海的生煎包，西安的羊肉泡馍，重庆的火锅，而最令我印象深刻的是武汉的的“过早”。如果说广州的早茶文化深入人心，那么武汉的早饭文化也深深刻在了武汉人的骨子里。
号称中国“早点之都”的武汉有着各类品种，热干面、汤面、面窝、豆皮、蛋酒、油饼包烧麦、糯米鸡……能让你吃上一个月不重样的早餐。与广州慢悠悠的早茶恰恰相反，武汉人通常都是把早饭手里捧着或者包里装着，急匆匆地赶路去了，来不及坐下来慢慢品尝。武汉人将早上带着早饭奔波的行程称之为“过早”，这别具一格的“市井”风俗却成为武汉最有色彩的文化。
一开始对武汉的了解仅存在于武汉是一座美丽的江城，长江汉江汇集于此，依江傍湖而立是一座绿色之城。盛名在外的早餐文化是我在到了武汉之后才知道的，刚到武汉就被武汉人吃早餐的阵仗震惊到：一条街上各式早点摊子，每个摊子上的食客都络绎不绝，有老板的吆喝，也有匆忙或是闲庭的食客。于是武汉在这充满生活气息的“过早”开始了新的一天。大多数人都熟知广东人热爱食早茶，广东人的早茶文化是从精致的茶点开始，武汉的“过早”与悠闲的品茶尝酥的早茶不同。武汉人通常来不及坐下慢慢吃，手里捧着或者包里装着，匆匆就赶着上班或是上学去了。于是这热干面、豆皮、面窝就跟随着人们，穿梭在武汉的大街小巷。
武汉早饭的类型大致可分为四种：粉面系，热干面、牛肉粉、豆丝、抄手等；煎炸系，豆皮、煎包、面窝、欢喜坨等；蒸食系，烧麦、糯米包油条、汤包等；饮品系，糊米酒、蛋酒等。要说武汉的热干面那绝对是过早妥妥的C位。热干面是武汉过早的招牌，最出名也最具特色。爽滑筋道的面条沸水断生，捞出沥干，随即放入盐、酱油、辣萝卜丁、葱末、辣椒、胡椒、味精、白糖等等，讲究的还会放上一勺卤水，最后淋上芝麻酱，两三分钟的时间一碗香气扑鼻火辣的热干面就大功告成了。豪爽的武汉人对于过早的形式也不拘泥，不光面窝、烧梅这些干的可以边走边吃，街头、公交随处可见端起一碗热干面或是牛肉粉就边走边吃的行人，长期如此已经成为武汉的晨间标志。
武汉之所以形成“过早”的文化，与武汉的重要地理位置密不可分。环抱两江的武汉近代以来是重要的商贸码头。在匆忙的赶工路上来不及吃早餐，只能在路上买着边走边吃。渐渐地，过早成了武汉的一种习惯，一种习俗。“过”字带有着的仪式感，足以表明武汉人对早餐的重视态度；同时，与“吃早餐”这种说法相比，“过早”二字，总是带有着匆忙赶时间的意味。没有什么能够阻止武汉人过早。汉口的为了油饼包烧麦，可以早上坐轮渡去武昌，武昌的为了汉口的骏骏牛肉粉，不顾早高峰，挤到汉口来。
虽然武汉码头文化在多方面的发展之下已经逐渐淡化，但独特的“过早”文化却一直延续至今。特殊的地理分布，使得人们工作、学习的场所与居住地可能会有较大的距离，在现代化的快节奏生活中，“过早”的氛围便更加浓厚了，为武汉又添一笔重的文化色彩。纪录片《早餐中国》的王长铮曾说：“这座大码头，有着浓郁的市民气息，武汉人泼辣豪爽，包容，不排外。在最有生活气息的早餐摊，话家常、聊新闻然后各自奔向不同的方向，努力为生活奋斗。这样的生活场景确实是简单的市井生活，却总能让身在异乡的客人迅速找到熟悉感和融入感。
