西湖

13世纪末，意大利商人马可·波罗来到杭州，面对眼前的璀璨繁华，他惊叹地说：

这个城市是世界上最美丽、高贵的”天城”。

要知道，马可·波罗的故乡可是欧洲人心目中最美丽的城市威尼斯，可他却说，跟杭州相比，他的故乡不过是一个破旧的村庄。

清河坊（自古为杭州繁华地段）

14世纪上叶，阿拉伯旅行家伊本·巴图塔在见识了杭州的美丽繁盛后，也被深深折服，他说：杭州下面的六个市镇，每一个都比西方任何城市大。

跟伊本·巴图塔大约同时代的罗马教皇使者马黎诺里，也曾感叹：杭州是世界上第一流的、最大的、最富有的、人口最多的、总之是最了不起的城市。

清河坊

其实，当马可·波罗、伊本·巴图塔和马黎诺里游历杭州的时候，都已经是元朝。在那之前，杭州作为南宋的国都沦陷于元军之手，国灭城破，期间的放纵和摧残可想而知。

可即便如此，在这些国外旅行家眼中，杭州还是美丽高贵到了世界第一，那就不难想象它没被破坏时的情景了。

杭州宋城景区（反映两宋文化的主题公园）

在12至13世纪，作为南宋国都的杭州，达到了全盛的巅峰，极度地繁华、极度地富有、极度地妩媚……

可如此之美的杭州，到底是怎样被创造出来的呢？

一、杭州的幸运

一定有人会说：杭州最美是西湖。因为有西湖，所以杭州天生就是美丽的。

其实不然。

一千多年前的西湖，和我们今天看到的容貌大不相同，完全没有今天的温柔妩媚。那时水利未修，一下大雨，湖水就满出来；久旱不雨时，湖水又会干涸，脾气很是暴虐。

曾担任过浙大校长的竺可桢先生，在《杭州西湖生成的原因》中，下过这样的结论：西湖若没有人工的浚掘，一定会受天然的淘汰。

所以说，西湖后来变得这样美丽，其实靠的是人力创造。当然，杭州也很幸运，总是能遇到有远见、又肯实干的官员。

这其中最著名的，就是唐代的白居易和宋代的苏东坡。

应该是在9世纪20年代，白居易来到杭州任刺史。当时，西湖边上有很多农田等待西湖灌溉，但西湖中间已出现大片苇草地，蓄水量大大减少。

于是，白居易展现了一个水利学家的风姿。他先是挖深湖底，修筑了一条高于原来湖面的堤坝，把西湖一分为二。堤坝平时可以蓄水，旱时用来灌田，然后再根据灌溉的需要定量泄水。

白堤

这样一个工程，保证了农田灌溉，实现了湖水平衡，还为西湖带来了一片生意盎然。那一天，白居易徜徉在白沙堤上，用这样的诗句，描绘了刚刚披上春天外衣的西湖——

孤山寺北贾亭西，水面初平云脚低。

几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。

乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。

最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤。

（《钱塘湖春行》）

到了11世纪下半叶，杭州又迎来了另一位”水利大师”——苏东坡。

苏东坡两度为官杭州。第一次是30多岁时任杭州通判，第二次是50多岁时任杭州知州。这两次，他都遇到了同一个棘手问题：

西湖已经被葑草藻荇严重堵塞，过不了20年，就可能完全枯竭，不复存在。

苏堤

于是，他上奏朝廷，筹集款项，制订方案，开始了大规模的抢救工程——

湖中堵塞处已被人占用成田的，下令全部废田还湖；深挖湖底，规定中心部位不准养殖菱藕，以免湖底淤积；用挖出的大量葑泥筑起一条跨湖长堤（即”苏堤”），堤中建六座石桥使湖水流通；在西湖和运河之间建造堰闸，使潮不入湖……

从这时起，西湖真正成为游览胜地，与美人西施比肩——

水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。

欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。

（苏轼《饮湖上初晴后雨二首·其二》）

白居易和苏东坡之所以这么重视西湖的生态，是因为杭州这座城市是与西湖相依为命的。如果湖水枯竭，西湖与运河的水资源将失去平衡，到时候，咸潮会顺着钱塘江倒灌，杭州百姓也随之失去可饮用的淡水。

然后，就会引发连锁反应——百姓受不了咸水之苦而逃散，杭州周围农田无从灌溉，淡水养殖业、酿酒业、手工业也会一一沦丧……

如此一来，杭州就会变成一座废城。

幸运的是，这一切并没有发生。

断桥残雪（因冬雪时远观桥面若隐若现而得名）

其实在白居易和苏东坡之间，杭州还出现过一个非常重要的人物，之所以把他放到后面说，是因为这个人对于杭州的重要程度，更在白居易和苏东坡之上。

白居易和苏东坡只是杭州的过客，而这个人，却真正把杭州当做永恒的家，他以当家人的身份，对这座城市进行了系统的整治。

这个人就是钱镠，10世纪的吴越王。

钱王祠（北宋时为纪念钱镠功绩而建造）

钱镠在唐朝后期担任地方军职，渐成割据势力。唐朝覆灭后，他创立吴越国，其领土以浙江省为主，中心便在杭州。

他是君主，也是一位杰出的城市建设者——

他设置了大批”撩湖兵”，让他们定期撩除西湖的葑草藻荇，清理淤泥；他还以最大的力量修筑杭州外围海堤，用很长的竹笼装填巨石，横以为塘，再以巨木为柱，打下六层木桩；此外，又在钱塘江沿口筑闸，防止海水倒灌。

钱塘江大桥

当生态威胁被降伏之后，他又着手对杭州城内的街道、房屋、河渠进行整体规划和修建，并对城内和湖边的各种建筑提出了美化要求。

钱镠以”保境安民”为施政宗旨，在他的治理下，杭州美丽、安静、富足。

白居易、钱镠、苏东坡的接力治理，使西湖和整个杭州容光焕发，因此，杭州才有可能在日后被选为南宋国都，成为中国的首席大都市，和文明的汇集地。

二、传承“汴京气象”

12世纪初的1127年，金朝女真人的铁骑渡过黄河，闯入北宋都城汴京（即开封），一脚踏碎了汴京的盛世繁华。

残余的宋室君臣仓惶南渡，最终选择了美丽、富足的杭州，作为他们偏安的都城。

随着宋室南迁，大批北方移民涌向杭州，士人、商贾、工匠、僧道……他们带来了北方的文化和生活方式。

很多人都知道杭州有一道名菜，叫”西湖鱼羹”。将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末等佐料烹制而成。出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润。

但是你知道吗，这道名菜最初并不产自杭州。

“西湖鱼羹”也叫”宋嫂鱼羹”，据说这位宋嫂原是汴京的一位女厨师，以擅长做鱼羹而闻名。后来北宋灭亡，宋嫂也跟随宋室南迁杭州，并在西湖边继续卖鱼羹，维持生计。

有一天，南宋第一位皇帝宋高宗游西湖，听见宋嫂以汴京口音叫卖鱼羹，故乡情怀油然而生。高宗享用了鱼羹，赞赏有加，还跟宋嫂聊了很多家乡事。

从此，”宋嫂鱼羹”扬名杭州，它也成为杭州传承”汴京气象”的一个缩影。

当宋室君臣以及大批汴京百姓来到杭州后，势必想在杭州重温京华旧梦。于是有意无意间，从前汴京的各种繁华气象，都开始向杭州渗透。

曾经，汴京的商业繁荣无尽，店铺临街开设，随处可见，流动商贩也活跃在街头巷尾，熙熙攘攘。《清明上河图》向我们展示过这一切。

而南迁后，原来汴京的商人纷纷在杭州重整旧业，经商如故。按《西湖老人繁胜录》的说法，杭城内外共有”四百十四行”，金漆桌凳行、南北猪行、青果行、海鲜行、纸扇行、鱼行、木行等等等等……”自大街及诸坊巷，大小铺席，连门俱是，即无虚空之屋。”

曾经，汴京汇集了全国饮食的精华，光大型酒店就有72家，小型的更是不计其数。比如著名的”樊楼”，曾让多少人魂牵梦萦。

后来，杭州也从汴京那里传承了发达的饮食业。《都城纪胜》里描述说：”都城食店，多是旧京师人开张。”他们不仅在杭州开设酒楼、茶肆，更把中原传统的烹饪技术、汴京风味以及经营管理方法带到了杭州。

就连店铺装潢，他们都刻意模仿汴京。《梦梁录》说：”今杭城茶肆亦如之，插四时花，挂名人画，装点店面。”

曾经，北宋汴京没有宵禁，夜市盛行。”夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。”（《东京梦华录》）

南宋时，杭州又复制了那喧哗如白昼的夜市。《梦粱录》说：”杭城大街，买卖昼夜不绝。”《武林旧事》说：”歌管欢笑之声，每夕达旦，往往与朝天车马相接。”

与物质文明同步传入杭州的，是汴京的精神文明——

北宋时，作为游乐场所的”瓦子”在汴京盛行，歌舞百戏、相扑杂技，应有尽有。

宋室南渡后，杭州很快创建了属于自己的瓦子，”招集妓乐，以为军卒暇日娱戏之地，今贵家子弟郎君因此破坏，尤甚于汴都也。”（《武林旧事》）

宋孝宗淳熙年间，杭州人可以在西湖欣赏到盛大的龙舟竞赛，一时帝王将相毕集，鼓乐喧天。而这也是模仿汴京金明池的竞舟夺标活动，意在安慰在汴京长大的太上皇——宋高宗。

汴京就像一条长长的尾巴，将旧都特有的社会文明、风俗习惯通通甩入了新都。

于是这个新都杭州，标榜着与北宋王朝一脉相承的正统，保持着与北宋盛世精神上的一致。

对南宋人来说，这只是一种心里安慰。但对杭州来说，却是真真实实地受益。

三、都城效应

任何一个城市，一旦成为国都，势必会有一系列的优势条件向它倾斜而来。

首先，就是城市人口的迅速增加——

陆游《老学庵笔记》中说：”大驾初驻跸临安，故都及四方士民商贾辐辏。”

临安，就是指杭州。当皇帝大驾光临，驻跸于此，四方之士自然汇聚而来，这就好像今天中国人对北京的向往一样。

等到南宋后期时，杭州已经是百万人口以上的大城市了。《梦粱录》记载说：”杭城今为都会之地，人烟稠密，户口浩繁，与他州外郡不同。”

宋城景区

其次，是城市建设的日新月异——

南宋统治者对杭州的建设倾注了大量心血。经过几代皇帝一百多年的持续扩建、改建，到南宋末年时，杭州凤凰山周围九里之内，布满了金碧辉煌、巍峨壮丽的宫殿，”一时制画规模，悉与东京相埒”。（相埒[liè]，即相等）

可惜的是，在宋元易代之后，南宋皇宫并没能保存下来。

除了建造规模庞大的皇城，南宋统治者还在凤凰山左右陆续建造了太庙、景灵宫、太乙宫等礼制建筑。

还有御街，这条南宋政府在杭州铺筑的主要街道，至今仍是杭州著名景点之一，是让人能够梦回南宋的重要载体。

御街

漫步御街，每一块砖瓦、每一处遗迹，都能让人联想到当年南宋皇帝到景灵宫祭祖时途径于此的壮观场面；而街道两边密集的商铺、食店，又再现着当年热闹喧哗的人间烟火。

在南宋定都杭州的一百多年里，西湖经过统治者的不断修饰和充实，也终于成为了自然景色与人文景观并重的风景区。

“西湖十景”的名目就形成于南宋，并被当时的文人不断描绘和赞咏。时人祝穆的《方舆胜览》记载：

西湖，在州西，周回三十里。其涧出诸涧泉，山川秀发。四时画舫遨游，歌鼓之声不绝。好事者尝命十题，有日：平湖秋月、苏堤春晓、断桥残雪、雷峰落照、南屏晚钟、曲院风荷、花港观鱼、柳浪闻莺、三潭映月、两峰插云。

雷峰夕照（因晚霞镀塔，若佛光普照而闻名）

“春则花柳争妍，夏则荷榴竞放，秋则桂子飘香，冬则梅花破玉，瑞雪飞瑶。”这是《梦梁录》对西湖四时之景的描绘，其美景无穷，而赏心乐事者亦无穷矣。

春则花柳争妍

夏则荷榴竞放

南宋诗人林升，诗名不显，但一首《题临安邸》七绝传诵至今，家喻户晓。

他本想在这首诗里讽刺南宋人腐朽的生活，表达对当政者不思收复失地的愤激。可同时，却也成为了反映西湖之美的注脚——

山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？

暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。

秋则桂子飘香

冬则梅花破玉

都城效应带来的优势条件，还有很多——

比如，曾经杭州的陶瓷和丝织并不怎么出名。但南宋定都后，政府在这里设立了官窑，也将织锦院、染院、文绣院等机构搬了过来。

于是，杭州的修内司官窑仿造汴京官窑的瓷品来烧制，”色青带粉红，浓淡不一，有蟹足纹，紫口铁足”，受到世人珍视。

于是，工匠们带来了汴京精湛的纺织技艺，使杭州成为全国丝织业最为发达的地区。

再比如，文化教育事业的繁荣。”都城内外，自有文武两学，宗学、京学、县学之外，其余乡校、家塾、舍馆、书会，每一里巷须一二所，弦诵之声，往往相闻。”（《都城纪胜》）

杭州的学风因此而浓厚，于是人才济济，名家辈出……

结语

如果没有白居易、苏东坡对西湖的治理，没有钱镠对杭州的建设，就不会有”东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华。”（柳永《望海潮》）

如果没有高宗南渡、定都杭州的际遇，就不会有”衣冠之集，舟车之舍，民物阜蕃，宫室巨丽，尤非昔比。”（《咸淳临安志》）

历史的选择、人力的创造，共同铸就了马克·波罗笔下”最美丽、高贵的天城”，它绝非偶然，也不是完全必然。

但杭州一路走来的印记，告诉了我们一个朴素的大众道理——

一切美丽，总是关乎于那样几个词语：自然、生态、还有人间。