杭州与黄山，两座名城之间的计时方式，在去年12月25日发生改变——杭黄高铁开通了，只要1个多小时就能去到黄山。

我运动细胞不足，去了几次黄山都没爬成黄山。但在古建保护地尝了当地的酒席，在屯溪老街寻了徽州小吃。

在老城慢慢逛，比去景点排队来得惬意。

高铁经过的徽州站和歙县，都有很多值得玩的地方。所以撇开全国人民都知道的著名景点黄山，我想来推荐一些另外的玩法。

用美食解锁屯溪老街

“一生痴绝处，无梦到徽州。”位于黄山市屯溪区的屯溪老街包括1条直街、3条横街和18条小巷。

客栈、茶号、药店、盐铺、钱庄……这里曾是会徽商云集的街市，这条仅有1272米的老街，却承载着一段辉煌历史。

如今游客云集，商业氛围挺重，很难细细品味历史，不过，这条街是可以值得吃上一天的！

汪一挑馄饨

屯溪老街有个汪一挑，2000年5月，他从父亲手中接过百年老挑子，开始走街串巷卖馄饨。

后来，中央电视台在屯溪小街取景时找到了小胡子汪自立，从此这家名不见经传的街头老字号馄饨就走红了。

老街有一句流传的顺口溜“不吃汪一挑，白走老街这一遭”，名人效应下，汪一挑的馄饨成为了老街的招牌。

鸡汤馄饨，五城豆干，小笼包，葛根粉……这些地道的安徽小吃在这都能找得到，但价格倒不是特别划算，一碗馄饨18元，属于老街网红店，可以一刷。

地址：老街三马路14-16号（近延安路）

推荐：鸡汤小馄饨

胡氏高汤一担汤馄饨

同样是馄饨，还有一家藏在老街的小弄堂内的百年老店。虽位置隐蔽，极其低调，不如汪一挑有名，但味道却真的不错！

个人感觉更加质朴，价格也更便宜些。

高汤馄饨的高汤丝毫不打折，很浓稠的汤底，馄饨的皮软糯，肉鲜美，是标准的那种小馄饨，不是塞满肉的。当天吃到的馄饨还是现包的，感觉暖暖的。

坐于陋堂之内，八仙桌傍，可以和店主聊聊徽州的所见所闻，是闹市里很清静舒服的小店，店内提供的毛豆腐，肉丝面味道也不错。

地址：老街120号对面

推荐：小馄饨 锅贴饺

方鑫玉毛豆腐

同样是因为央视节目《舌尖上的中国》而出名的网红店：方鑫玉毛豆腐，比起汪一挑更富有传承精神和地域特色。

不过前提是你得勇敢尝试这种料理。

徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸。

在微生物的加持下，使这道美食有一种独特的风味。

去到屯溪老街，可以尝到上过舌尖中国的方大妈本人亲自做豆腐，经过油煎炸过的毛豆腐，再加上辣椒酱和秘制的酱汁浇在上面，豆腐的香脆与酱料相融合，使人欲罢不能。

煎好的豆腐大方块，表皮薄内在绵密厚实，其实口味上没有特别可怕，毛豆腐有点像日常吃的豆腐乳。此外，这家的豆腐乳也是一大特色，如果喜欢的可以带一瓶回家。

地址：下马路与老街交叉口西50米

推荐：毛豆腐 豆腐乳

秀嫂挞餜

秀嫂挞餜是徽州（黄山市）著名传统小吃，源自古徽州绩溪县、歙县一带。早在唐代，徽州人远行就会带上挞餜作为干粮。

在屯溪老街的这家秀嫂挞餜，同样被中央电视台等多家电视台报道过，口碑也是非常好。

挞餜这个名词，想想可能有点抽象，但你其实可以理解为馅饼，只是皮很薄，馅料类别很多，芝麻，梅干菜，槐树花，萝卜干，笋干……都很好吃。

挞餜几乎不放油，是放在铁板上烤熟的。

吃挞餜搭配店内的酒酿或是馄饨，都是不错的选择。

地址：三马路54号

推荐：竹笋雪菜挞餜 芋圆酒酿

好再来烧饼

据记载，烧饼最早由班超出使西域时带回中国。那时的舶来品大都以“胡”“洋”“番”等字命名，以示此物外来。《续汉书》中就有记载：灵帝好胡饼。胡饼，指的就是今天的烧饼。

这么一算，烧饼传入中原也有两千多年的历史了。

黄山梅干菜馅儿的烧饼

在中国烧饼不分南北，都很出彩，烧饼的做法也千变万化。而黄山烧饼，特色在于小，虽小却鼓鼓的，里面是梅干菜馅，小小的一口烧饼塞进嘴里，酥脆香甜。

虽如今黄山烧饼都可以淘宝买，但刚出炉的味道才好！

文人们形容它 ：” 薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。 “

这家屯溪老街的好再来烧饼，是家老字号，在老街最有名。一口咬下去，当得上“香、甜、酥、脆”的名头；值得一试，而且一定要趁！热！吃！

当然，买给别人的伴手礼，可以包装带走，10元一袋，也不贵。如果是外带也可以用微波炉打热一下哈！

这样就可以买几袋回去，想吃就吃。

地址：老街243号石拱门内

推荐：梅菜肉

老城第一楼

徽菜是中国八大菜系之一，发端于唐宋，鼎盛于明清，并伴随着徽商走遍全国各地，明清时称“徽厨徽馆遍天下”，最盛时上海就有徽菜馆140多家。

老街上的徽菜馆有很多，如老街第一楼、老徽馆、朝奉楼、同聚楼、老街徽菜人家等，经营的是地道徽菜，有的历史超过百年。

第一楼，店铺是典型的徽派建筑，厅堂装修古色古香，收银处的大珠算盘和碗碟底部的五福临门等体现了浓厚的古代文化，是老街上徽菜一块响亮的招牌。

主打的徽菜，重味特色明显，分量够多，装盘讲究，臭鳜鱼、如意鸡等名角不愧招牌菜的称号。更难得的是价格也不贵，一份臭鳜鱼的价格是138。

用餐环境也不错，也是当地人推荐的，虽在景区却不坑游客，难得。

地址：屯溪老街247号

推荐：臭鳜鱼 一楼如意鸡 徽州小炒笋

美食人家

美食人家跟老街一楼是一家的，美食人家主要是吃小吃的，非常适合想要尝试安徽小吃的外地人，走进店内，有一种美食街边排档的感觉。

点单方式也很独特，长案上一溜小吃菜式的图片，只要把前面对应的代码填在点菜单上，交给服务员就可以了。

上菜速度很快，红烧毛豆腐外皮韧韧的，内里口感又粉粉的;水馅包馅料丰富，非常鲜香。豆花很适合我们江南人的口味。

竹筒菜饭很有家乡的味道，里面放了适宜的猪油。

价格同样蛮实惠的，我是被黄山同事安利过来的，吃完有点意犹未尽。

地址：屯溪老街247号(近老街第一楼)

推荐：竹筒菜饭 手工豆花 臭鳜鱼

老街彩蛋

除了这些美食外，老街上还有一些老建筑，可以一同前去看看。

立新巷内一幢老宅是戴震纪念馆，戴震是屯溪人，他是乾嘉朴学的代表性人物。

万粹楼是国内少有的古建筑形式私人博物馆，里面展示着主人收藏的大量文物，许多就是古徽州的文物。楼高四层，全由从民间收购的明清徽式建筑构件组建而成。

屯溪博物馆有不少明清家具、文房用品、瓷器玉器、砖雕、砚台等，长年展示徽州的砖雕艺术、绘画艺术、家具艺术。

此外，黄山是著名的茶乡，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、松萝茶等都是享誉国内外的名茶。也可以在老街看看。

用古建筑解锁歙县

徽派建筑，汉族传统建筑最重要的流派之一，历来为中外建筑大师所推崇。来到安徽，还是应该看看著名的徽派建筑，感受一下青砖小瓦马头墙的灵气。

安徽有几个看古建的地方，比如所有美术生都会打卡写生的宏村，虽游客多，但游人散去的时候别有一番味道，适合住着慢慢逛。

宏村的承志堂，其中的雕刻技艺可以算作当时鼎盛时期的代表作，值得慢慢了解。

还有被各种明星打卡的呈坎，这里是中华八卦经典、徽州风水宝地。是中国独一无二的、保存最完好的明代古村落。

有震惊世界的宋、元、明、清几个朝代，有着很高历史研究价值的古建筑群体。

由于历史上交通闭塞，呈坎自古以极少受到战争劫难。所以，这里的古民居星罗棋布，古民居、古祠堂、古桥、古徽雕（砖、木、石）古屋、古亭、古台、古楼阁、古井、古文化遗址等。

不过在这些徽州古村落里，我个人更喜欢黄山歙县徽州古城，因为这里不太有景点的感觉。

古徽州一府六县，即歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源。

如果说徽州藏着中国人最诚挚的赞叹，那府治歙县则是集徽州精华于一身。

那里的古建并没有像保护区一样圈起来，城内居住的基本上都是当地人，也有商业街和商店，但是人们大概不会认为这种日常生活所需的小店、超市是那种我们都懂的“商业化”吧。

所以，这基本上是一个在当代继续自然存活着的古城。

古城现存城门及门楼中最有名的是阳和门（东谯楼）和南谯楼，都基本保持着宋代时的风格样貌，非常古老。这些门楼也是进城必经之地，和城墙一起将两个时代相隔开来。

入口在新南街与中和街交叉处，是一条依长青山而建的古巷，入巷迎面就是一座“吴氏世科牌坊”，坊上铭刻着几十名吴氏中举子弟姓名。中山巷3号有故事的，“皖南事变”时曾羁押过新四军军长叶挺。

古城之内，以十字街、斗山街为脉络，串起各处巷坊、民宅、商铺。几乎所有的建筑，无论古、今，均为典型江南徽派风格，用简单的黑、白双色，以特色鲜明的马头墙作为隔断，简单朴素中体现出大气和秀美。

景区里有APP的讲解，自己可以慢慢在里面逛吃逛吃，也不会觉得拥挤。

相关出行信息：

前往呈坎：

班车：黄山市汽车客运总站（屯溪汽车站）有直达呈坎的班车，每日4班，分别于8:00、10:00、14:00、16:00发车。

包/拼车：黄山市区机场/高铁站/火车站/各酒店均可上门接送，方便出行，无需担心交通问题。

前往歙县古城：

高铁：乘京福高铁至歙县北站——乘公交至徽州古城景区。

下车沿着小北街往里走就能进到徽州古城里面了，免了出入正门的百元门票（要进去景点参观的话还是要检票的）。

反正我是没有付门票……

写到这里，一趟说走就走的周末黄山游的内容就差不多全了，如果你对徽派建筑或者安徽料理非常有兴趣，那还可以继续深入。

歙县有很多不错的村落，阳产村，萌坑，卖花渔村……都超级美。

等待你慢慢解锁，总之，开通高铁了是真的很方便。春日去黄山也很合适，不妨就列到日程里吧！